En Costa Rica, la Navidad no sería la misma sin el aroma y sabor de los tamales. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, se ha convertido en el centro de muchas reuniones familiares en diciembre. Preparar tamales no solo es cocinar: es compartir historias, reír y mantener viva una de las costumbres más queridas del tico.
Y como en Distribuidora La Calera pensamos en vos, te traemos la solución para que este año no te preocupés por el paso más importante: ya tenemos la masa para tamales lista. Así podés dedicarte a lo más lindo, que es armar los tamales junto a tu familia y amigos.
Ingredientes principales
- 2 libras de masa para tamales (ya lista, la encontrás con nosotros)
- 3 libras de carne de cerdo, res o pollo (al gusto)
- ¼ de libra de manteca de cerdo (podés sustituir con manteca vegetal)
- 1 taza de aceite de maíz
- 5 tazas de arroz cocido al estilo tico
- 1 kilo de papas
- 8 dientes de ajo
- ½ libra de pimientos dulces o picantes (según tu gusto)
- 1 cebolla grande (opcional)
- 1 kilo de hojas de plátano
- Especias: cilantro, comino, sal, pimienta negra, orégano y achiote
Paso a paso para preparar tamales costarricenses
Preparar la carne
Cortá la carne en trozos grandes y dorala en manteca o aceite.Agregá ajo, pimientos, cebolla y especias.
Cubrí con agua y cociná a fuego lento hasta que esté suave (2-3 horas).
Retirá la carne, desmenuzala y guardá el caldo.
Cocinar las papas
Pelá y herví con sal, cilantro y orégano hasta que estén blanditas.
Cortá en cubos pequeños y reservá.
Hacer el arroz al estilo tico
Sofreí el arroz con cebolla, pimiento y cilantro.
Agregá caldo de pollo o agua, tapá y cociná hasta que esté listo.
Preparar la masa
Con la masa lista que te ofrecemos, solo necesitás mezclar un poco de caldo, achiote y especias para darle ese sabor navideño.
Armar los tamales
Colocá las hojas de plátano limpias y pasadas por fuego para suavizarlas.
Poné dos cucharadas de masa en el centro, agregá carne, arroz y papa.
Doblalos con cuidado, amarrá con hilo de cocina y listo.
Cocinar al vapor
Herví los tamales en agua durante aproximadamente una hora.
Tip navideño 🎄
Muchos hogares ticos agregan garbanzos, aceitunas o zanahoria para darle un toque personal. ¡Animate a probar y sorprender a tu familia!
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